材料：
豬腿肉300g、五花肉300g、雞高湯200g、中筋麵粉2碗、全蛋1顆、熱水1碗、蔥末少許（3~4人份）
調味：
鹽、麻油、薑汁、胡椒粉。
作法：
1.先把滾燙雞高湯冷卻，放入冰箱冷藏，製成雞凍。
2.五花肉、後腿肉切碎，與雞凍拌勻，取適量鹽、麻油、胡椒粉、薑汁、蔥末調味，做成內餡。
3.取中筋麵粉、蛋白和適量熱水，攪拌成麵團狀，手工揉製。
4.把麵團捏成一小塊狀，每個輕壓後，用麵棍成勻稱的薄皮，約0.5公分左右。
5.包入先前調拌好的內餡，左手推右手摺，均勻施力，讓每個摺數大小均勻，再放入蒸籠蒸熟。
豬腿肉300g、五花肉300g、雞高湯200g、中筋麵粉2碗、全蛋1顆、熱水1碗、蔥末少許（3~4人份）
調味：
鹽、麻油、薑汁、胡椒粉。
作法：
1.先把滾燙雞高湯冷卻，放入冰箱冷藏，製成雞凍。
2.五花肉、後腿肉切碎，與雞凍拌勻，取適量鹽、麻油、胡椒粉、薑汁、蔥末調味，做成內餡。
3.取中筋麵粉、蛋白和適量熱水，攪拌成麵團狀，手工揉製。
4.把麵團捏成一小塊狀，每個輕壓後，用麵棍成勻稱的薄皮，約0.5公分左右。
5.包入先前調拌好的內餡，左手推右手摺，均勻施力，讓每個摺數大小均勻，再放入蒸籠蒸熟。
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