如何挑選好吃的烏魚子和優質的烏魚子?

真的是一門大大的學問啦!

趕快趕快!!婆婆媽媽們趕快照過來!!

挑選好吃的烏魚子秘訣就在這裡喔!

挑選小撇步:

現在除了野生烏魚子外，台灣養殖的烏魚子也越來越好了，雲林區漁會蔡課長表示，在挑選烏魚子時，首重「透光度」，越透明越好。過去是看魚卵的顏色，但以養殖來說，因各地方的天氣、水質鹹度等因素，會造成魚卵的顏色較不一，但只要透光性佳，無血絲、魚腥味，然後軟硬適中就是不錯的烏魚子。

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