一、食用馬鈴薯好處：
馬鈴薯便宜、營養價值高，素有「窮人的蘋果」之稱，由於含有豐富的維他命C和食物纖維，不但有利尿的作用，還能將鹽排出體外，非常適合高血壓患者和減重的人拿來代替殼類當主食，是便宜又健康的食品，
二、材料準備：
(1) 馬鈴薯一個。
(2) 木耳2朵。
(3) 紅辣椒1支。
(4) 青蔥1支。
(5) 調味料：
(A) 沙拉油1大匙。
(B) 鹽1小匙。
(C) 醋1大匙
三、做法：
(1) 洗淨：
馬鈴薯去皮，切成細絲，泡在水中洗去澱粉，在瀝乾備用。
(2) 切絲：
木耳、紅辣椒、蔥均切成細絲備用。
(3) 快炒：
起油鍋，快炒馬鈴薯絲、木耳、紅辣椒，加醋、鹽調味，最後拌入蔥絲即可。
馬鈴薯便宜、營養價值高，素有「窮人的蘋果」之稱，由於含有豐富的維他命C和食物纖維，不但有利尿的作用，還能將鹽排出體外，非常適合高血壓患者和減重的人拿來代替殼類當主食，是便宜又健康的食品，
二、材料準備：
(1) 馬鈴薯一個。
(2) 木耳2朵。
(3) 紅辣椒1支。
(4) 青蔥1支。
(5) 調味料：
(A) 沙拉油1大匙。
(B) 鹽1小匙。
(C) 醋1大匙
三、做法：
(1) 洗淨：
馬鈴薯去皮，切成細絲，泡在水中洗去澱粉，在瀝乾備用。
(2) 切絲：
木耳、紅辣椒、蔥均切成細絲備用。
(3) 快炒：
起油鍋，快炒馬鈴薯絲、木耳、紅辣椒，加醋、鹽調味，最後拌入蔥絲即可。
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