在世界中心呼喊"幹"

材料:
豬血塊 600公克
大腸 300公克
酸菜 150公克
韭菜段 6支
紅蔥酥 2大匙
水 1200cc n

調味料:
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
沙茶醬 2大匙
鹽 1大匙 V
高湯 2500cc
作法:
1. 豬血塊洗淨備用。
2. 取鍋加水煮滾後立即關火，加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊，浸泡10分鐘待涼備用。

3. 豬小腸翻面洗淨，以麵粉搓揉後，再以清水沖洗乾淨，最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛後撈起，切小段備用。

4. 取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可

「紅蔥酥」就是將紅蔥頭炸酥啦！作法很簡單，熱鍋後加1大匙豬油，再放入切片後的紅蔥頭，以中火炸至外表呈金黃色後快速撈起瀝乾油脂就ok而豬血塊好吃的要訣在作法2中“洗淨的豬血塊與1茶匙沙拉油一起浸泡10分鐘，待涼”，千萬別心急的馬上就拿起來吃唷！因為此一步驟會使豬血塊變得香嫩細滑，口感QQ的喔