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材料：
去骨豬五花肉、醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。
做法：
１.將去骨豬肉橫切成三、四條，再切成長塊，刮洗乾淨，皮朝上放入鍋肉，倒入清水，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，再轉微火煮2小時，用筷子一穿即入。
２.撈出晾涼，撕去肉皮，切成薄片，整齊地排在盤內；
３.把醬油、蒜泥、韭菜花、醬豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗內，隨同肉片一起上桌。
去骨豬五花肉、醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。
做法：
１.將去骨豬肉橫切成三、四條，再切成長塊，刮洗乾淨，皮朝上放入鍋肉，倒入清水，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，再轉微火煮2小時，用筷子一穿即入。
２.撈出晾涼，撕去肉皮，切成薄片，整齊地排在盤內；
３.把醬油、蒜泥、韭菜花、醬豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗內，隨同肉片一起上桌。
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