材料
高麗菜1/4粒、洋蔥1粒、南瓜200g、胡蘿蔔1/2根
鮮干貝6粒、大黃瓜1/4根、白木耳3朵、黑芝麻少許
橄欖油少許、胡椒鹽少許
做法
1.將高麗菜、洋蔥切丁，南瓜、胡蘿蔔、大黃瓜切丁塊，白木耳泡軟燙熟備用
2.加入橄欖油熱鍋後依序放入洋蔥、高麗菜至香軟
3.加入水煮滾後再加入南瓜、胡蘿蔔煮至食材熟軟後再攪打成泥後，加入鮮干貝及大黃瓜煮滾
4.最後加胡椒鹽少許調味, 食用時放上白木耳並灑上黑芝麻即可
- 9月 10 週五 201010:41
干貝鮮蔬濃湯
材料
高麗菜1/4粒、洋蔥1粒、南瓜200g、胡蘿蔔1/2根
鮮干貝6粒、大黃瓜1/4根、白木耳3朵、黑芝麻少許
橄欖油少許、胡椒鹽少許
做法
1.將高麗菜、洋蔥切丁，南瓜、胡蘿蔔、大黃瓜切丁塊，白木耳泡軟燙熟備用
2.加入橄欖油熱鍋後依序放入洋蔥、高麗菜至香軟
3.加入水煮滾後再加入南瓜、胡蘿蔔煮至食材熟軟後再攪打成泥後，加入鮮干貝及大黃瓜煮滾
4.最後加胡椒鹽少許調味, 食用時放上白木耳並灑上黑芝麻即可
- 4月 17 週五 200918:39
捨不得孩子吃苦，將來他會更苦
在補習班待久了，感覺這樣的孩子似乎有愈來愈多的傾向！有個在班上的學生從不交作業，好言勸他寫作業，他會給你來個相應不理！上課時如果要他專心、不要做自己的事，他會用惡狠狠的眼神瞪著老師，只差沒有動手而已！真的，如果家長都能真的關心孩子在幹嘛，老師也不會有這樣沈重的無力感了！ ～Vincent 佳佳～
日前也在聯合副刊看到一篇讀者投書，有一對父母，他們的小孩大學畢業，上班了，有了收入，所以父母不再給零用錢，可是入了社會的小孩，用好的吃好的，追流行錢根本不夠用，結果丟了一句話給父母 “如果你們不能一輩子供給我優渥的生活，為什麼從小要讓我養成這種習慣？”
看了 打了個冷顫，我們 是不是也是這樣的父母？我們 要怎樣教我們的孩子愛物惜物？
我今年二十歲，目前因故休學，在一家安親班打工。安親班鄰近便利商店，孩子很喜歡去那裡買東西。常見包子吃一口就丟，飲料喝半罐就不要，洋芋片才吃兩片，就買一包別的來吃。這些孩子平常也喜歡偷藏別人的東西開玩笑，愛看人家著急的神情。我曾多次制 止，他們卻毫不覺得不妥，甚至腦筋還動到我的火車月票上。
我生活一向儉約，身上很少帶超過五十元。失去月票，我回不了家，只能投宿朋友家；而我怎樣也沒有想到－－竟是他們偷拿我的東西！
他們非常聰明，一直等到月票過期了才拿出來還給我。我說，這種行為是不對的，我會寫在聯絡簿上告知家長。這些孩子竟然從錢包掏出兩千元摔在我面前：「小氣鬼，才兩千，賠妳就是了！」
「才」兩千元嗎？我還不到可以老氣橫秋地說「我們那個年代啊……」的年紀，我也沒嘗過貧窮的滋味，但那兩千元也是我辛苦從生活費中儉省下來的，是我半個月的生活費啊，這些孩子竟然可以這麼不屑地從錢包裏掏出來摔在我面前！
這讓我想起之前某一次當家教，我看那個孩子家中並非十分富裕，醫科生的我，時薪是可以索價五百到七百元的，但我只要了時薪三百元。我認真地教他，無奈學生不用心，總是想聊天，不想聽課，後來竟挑明了說：「要不是我媽說上妳一小時課給我五百元，我才不想聽妳講這些無聊東西呢！」
原來請我當家教，比請他當學生便宜多了！我不知道這些孩子的家庭是否真的很富裕，但他們生活的態度簡直像暴發戶。這樣對孩子好嗎？父母不能供應孩子一輩子，教會孩子節儉，比期望孩子以後能賺大錢維持闊綽生活，可實際多了。
昨天我在教室的白板上心痛地寫下：「一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱。」這是一個很古老的諺語，但我不認為這不合時代。教給孩子這個美德，是留給他們一項比萬貫家財還要重要的資產。
因為自己小時候過得辛苦，便盡量給孩子好日子過的家長請深思，這樣究竟是愛孩子，還是害了孩子。
【摘錄自2002/12/18 聯合報】
後記：捨不得孩子吃苦，將來他會更苦！
許多父母養小孩是把孩子捧在手心上，怕他凍著、怕他餓著、摔著……。其實這種過度的保護，只會讓他們更無知、更依賴、更不知如何面對人生的大風大浪。佳佳的成長環境造就了她日後儉樸個性，也幸好她在安親班工作，可以更清楚的看到現今有些家長對孩子的溺愛程度已經到了病態階段，像文章中的富家子弟，父母為了讓孩子不輸在起跑點，儘管孩子不領情，他們總是為孩子將來設想，找了各科的家教老師幫孩子補習，殊不知是幫助還是害了孩子，家長們真的該好好深思……。
- 2月 05 週四 200918:40
鮭魚千層麵
【材 料】 A.千層麵皮 4片
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g
披薩起司絲 50g
B.奶油 3湯匙
麵粉 6湯匙
雞高湯 150cc
鮮奶油 150cc
披薩起司絲 少許
鹽 少許
胡椒 少許
【做 法】
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。
- 12月 24 週三 200813:45
蘿卜絲雞茸羹
主料：
白蘿卜、雞胸脯肉
輔料：
蔥、香菜、生粉
調料：
低鈉鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉
操作：
1、先將蘿卜洗淨，刨成絲待用
2、將雞胸脯肉洗淨切成絲，加入低鈉鹽、生粉、料酒拌勻待用
3、熱鍋，入油，燒至八成熱，放入蔥段爆香，將拌好的雞絲加入料酒煸炒
4、接著放入蘿卜絲一起煸炒至熟，加入清水、低鈉鹽和雞精，燒沸後，倒入水澱粉勾芡
5、最後撒上胡椒粉和香菜即可
- 12月 03 週三 200815:47
咖哩羊肉鍋
【材 料】
湯底材料：
水 250㏄
雞粉 4茶匙
火鍋料：
羊肉片 200公克
高麗菜 3片
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/3個
豆腐 1個
【醃 料】
咖哩粉 1大匙
【做 法】
1.羊肉片加咖哩粉醃約10分鐘備用。
2.將火鍋料除羊肉片外全部洗淨。
3.蔬菜類切條；豆腐切塊備用。
4.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
5.火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
- 12月 03 週三 200815:43
滷汁炒麵
【材 料】
粗油麵 300公克
瘦肉 100公克
洋蔥 80公克
青蔥 15公克
香菇 20公克
紅蘿蔔 15公克
肉臊滷汁 100cc
【調味料】
鹽 少許
雞粉 少許
糖 1/4小匙
白胡椒粉 少許
烏醋 1小匙
香油 1/2小匙
【做 法】
1.瘦肉洗淨切絲；洋蔥去皮切絲；香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔去皮切絲；青蔥切段區分蔥白、蔥綠，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的蔥白爆香，在放入肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與香菇絲炒香且肉色變白。
3.放入粗油麵拌炒開，加入肉臊滷汁、所有調味料、作法1的蔥綠炒至入味即可。
- 11月 17 週一 200815:44
菱角雞湯
【材 料】
仿土雞 200公克
菱角肉 100公克
枸杞 5公克
薑絲 15公克
水 800㏄
【調味料】
米酒 15㏄
鹽 3/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
【做 法】
1.仿土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
2.將菱角肉與作法1的仿土雞肉塊、薑絲、枸杞一起放入湯鍋中，加入水，以中火煮至滾沸。
3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。
